Poivron mariné à l’huile d’olive

Poivron mariné à l’huile d’olive

Le poivron mariné à l’huile d’olive et au basilic frais est très facile à réaliser. En plus d’être une entrée et un tapas de choix, cette recette estivale s’intégrera à vos plats principaux à base de pâtes. Vous pouvez préparer une grande quantité de poivrons pour gagner du temps. La poivron mariné dans l’huile se conserve au frais pendant plusieurs jours sans problème. Le poivron et sa sauce obtiennent un goût vraiment délicieux après plusieurs jours de marinade. Vous pouvez préparer des salades de saison et ajouter la préparation sur le dessus. Vous ferez plaisir à tous vos convives.

Idée recette avec du poivron mariné : Gnocchi et salade.

FOCUS SUR LES INGRÉDIENTS

Tout d’abord, le poivron est un légume fruit. Il est cultivé dans les zones chaudes et tempérées. Il ne supporte pas le gel, nos poivrons viennent principalement d’Espagne ou d’Italie (surtout hors-saison). C’est un aliment riche en antioxydants et en vitamines C et A, ce qui en fait un ingrédient très apprécié pour allier cuisine et santé. Si vous le pouvez, ce légume est à déguster en été, choisir un poivron cultivé dans votre région ou pays. En effet, si vous consommez des fruits et légumes de saison, c’est mieux pour votre porte-monnaie et l’environnement.

Ensuite, l’huile d’olive est riche en antioxydants et acides gras mono et polyinsaturés. De plus, des études médicales ont prouvé que sa consommation régulière, améliore la santé cardio-vasculaire et fait diminuer le taux de cholestérol. Cependant, pour bénéficier de ses bienfaits, il faudra choisir une huile végétale vierge bio de 1ère pression à froid obtenue par un procédé mécanique traditionnel. Si l’huile est chauffée à très haute température lors de sa fabrication, elle perdra toutes ses qualités nutritionnelles pour la santé. De plus, de l’huile trop cuite ou grillée n’est pas recommandée.

LA RECETTE DU POIVRON MARINE A L’HUILE D’OLIVE ET BASILIC

Poivron mariné à l’huile d’olive
Très facile et super bon !
Plat Apéritif/Tapas, Entrée, Sans gluten, Végétarien
Cuisine Espagnole, Italienne, Méditerranéenne
Keyword Huile d'olive, marinade, olives vertes, poivron, tapas
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Aliments
  • 2 Poivron rouge bio
  • 1 Poivron vert bio
  • 4 cuillères à soupe Huile d'olive bio
  • 1 gousse d' Ail bio
  • 1 bouquet de Basilic bio
  • 8 Olives vertes bio
  • Copeaux de Parmesan Végétariens uniquement
  • 1 pincée de Sel
  • 1 pincée de Poivre
Matériel
  • 1 Plat creux
  • 1 Four
  • Papier cuisson
Plat Apéritif/Tapas, Entrée, Sans gluten, Végétarien
Cuisine Espagnole, Italienne, Méditerranéenne
Keyword Huile d'olive, marinade, olives vertes, poivron, tapas
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Aliments
  • 2 Poivron rouge bio
  • 1 Poivron vert bio
  • 4 cuillères à soupe Huile d'olive bio
  • 1 gousse d' Ail bio
  • 1 bouquet de Basilic bio
  • 8 Olives vertes bio
  • Copeaux de Parmesan Végétariens uniquement
  • 1 pincée de Sel
  • 1 pincée de Poivre
Matériel
  • 1 Plat creux
  • 1 Four
  • Papier cuisson
Instructions
Préparation
  1. Lavez vos poivrons, vous pouvez ajouter une cuillère de bicarbonate alimentaire dans l’eau, surtout si vos légumes ne sont pas bio. Découpez les poivrons en deux et retirez tous les pépins.
  2. La marinade : préparer la sauce pendant la cuisson des poivrons pour gagner du temps. Émincez le basilic puis coupez et hachez l’ail. Dans un bol, versez l’huile d’olive et incorporez le basilic et l’ail. Le must c’est de la préparer la veille pour qu’elle prenne bien le goût du basilic.
Cuisson
  1. Sur votre plaque, disposez le papier de cuisson et posez vos poivrons face intérieur. (la plupart des recettes proposent de recouvrir de papier aluminium, j’évite un maximum d’utiliser l’aluminium dans mes préparations, à vous de choisir.)
    Poivron mariné à l'huile d'olive - cuisson
  2. Mettre au four en position grill pendant 40 minutes à thermostat 210 C°. Laissez-les jusqu'à ce que la peau noircisse entièrement.
Finalisation
  1. Lorsque la peau est bien noire, sortez vos poivrons du four et pelez-les, la peau doit s’enlever facilement normalement. Coupez vos poivrons en lamelles et disposez-les dans le plat. Versez la marinade (préparer pendant la cuisson) sur les lanières de poivrons. Rajoutez du parmesan et des copeaux d’olives sur les poivrons.
  2. Entourez le plat de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 2h. Servez avec du pain grillé ou en plancha avec d’autres assortiments. Un délice !

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