Ingrédients
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2 Poivron rougeBio
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1 Poivron vertBio
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4 cuillères à soupe Huile d'oliveBio
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20 feuilles BasilicBio
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8 Olives vertes
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1 cuillère Parmesan
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1 pincée Poivre
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1 pincée Sel
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Ustensiles & matériel
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Plat
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Papier cuisson
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Four
Introduction :
Le poivron mariné à l’huile d’olive et au basilic frais est très facile à réaliser. En plus d’être une entrée et un tapas de choix, cette recette estivale s’intégrera à vos plats principaux à base de pâtes. Vous pouvez préparer une grande quantité de poivrons pour gagner du temps. La poivron mariné dans l’huile se conserve au frais pendant plusieurs jours sans problème. Le poivron et sa sauce obtiennent un goût vraiment délicieux après plusieurs jours de marinade. Vous pouvez préparer des salades de saison et ajouter la préparation sur le dessus. Vous ferez plaisir à tous vos convives.
Idée recette avec du poivron mariné : Gnocchi et salade.
FOCUS SUR INGRÉDIENTS DU POIVRON MARINE
Tout d’abord, le poivron est un légume fruit. Il est cultivé dans les zones chaudes et tempérées. Il ne supporte pas le gel, nos poivrons viennent principalement d’Espagne ou d’Italie (surtout hors-saison). C’est un aliment riche en antioxydants et en vitamines C et A, ce qui en fait un ingrédient très apprécié pour allier cuisine et santé. Si vous le pouvez, ce légume est à déguster en été, choisir un poivron cultivé dans votre région ou pays. En effet, si vous consommez des fruits et légumes de saison, c’est mieux pour votre porte-monnaie et l’environnement.
Ensuite, l’huile d’olive est riche en antioxydants et acides gras mono et polyinsaturés. De plus, des études médicales ont prouvé que sa consommation régulière, améliore la santé cardio-vasculaire et fait diminuer le taux de cholestérol. Cependant, pour bénéficier de ses bienfaits, il faudra choisir une huile végétale vierge bio de 1ère pression à froid obtenue par un procédé mécanique traditionnel. Si l’huile est chauffée à très haute température lors de sa fabrication, elle perdra toutes ses qualités nutritionnelles pour la santé. De plus, de l’huile trop cuite ou grillée n’est pas recommandée.
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Etapes
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1
Fait
10 min
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PREPARATION- Lavez vos poivrons, vous pouvez ajouter une cuillère de bicarbonate alimentaire dans l’eau, surtout si vos légumes ne sont pas bio. |
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2
Fait
40 min
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CUISSONSur votre plaque, disposez le papier de cuisson et posez vos poivrons face intérieur. (la plupart des recettes proposent de recouvrir de papier aluminium, j’évite un maximum d’utiliser l’aluminium dans mes préparations, à vous de choisir.) Mettre au four en position grill pendant 40 minutes à thermostat 210 C°. Laissez-les jusqu'à ce que la peau noircisse entièrement. |
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3
Fait
5
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FINALISATION- Lorsque la peau est bien noire, sortez vos poivrons du four et pelez-les, la peau doit s’enlever facilement normalement. Coupez vos poivrons en lamelles et disposez-les dans le plat. - Versez la marinade (préparer pendant la cuisson) sur les lanières de poivrons. Rajoutez du parmesan et des copeaux d’olives sur les poivrons. |
