Poivron mariné à l’huile d’olive

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Ingredients

Nbre de part
2 poivron(s) rouge Bio
1 poivron(s) vert Bio
4 cuillères à soupe d' huile d'olive Bio
20 feuilles de basilic Bio
8 olives vertes
1 cuillère de parmesan
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Ustensiles & matériel
plat
papier cuisson
four

Nutrition pour 100 g

243
Calories
20g
Protéines
15g
Lipides (gras)
25g
Glucides (sucre)

Poivron mariné à l’huile d’olive

POIVRON MARINE A L'HUILE D'OLIVE ET BASILIC !

Poivron mariné à l'huile d'olive by Alex !

Spécialité :
  • Sans gluten
  • Végane
  • Végétarien

Ingredients

  • Ustensiles & matériel

Recette

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Note

Le poivron mariné à l’huile d’olive et au basilic frais est très facile à réaliser. En plus d’être une entrée et un tapas de choix, cette recette estivale s’intégrera à vos plats principaux à base de pâtes. Vous pouvez préparer une grande quantité de poivrons pour gagner du temps. La poivron mariné dans l’huile se conserve au frais pendant plusieurs jours sans problème. Le poivron et sa sauce obtiennent un goût vraiment délicieux après plusieurs jours de marinade. Vous pouvez préparer des salades de saison et ajouter la préparation sur le dessus. Vous ferez plaisir à tous vos convives.

Idée recette avec du poivron mariné : Gnocchi et salade.

FOCUS SUR INGRÉDIENTS DU POIVRON MARINE

Tout d’abord, le poivron est un légume fruit. Il est cultivé dans les zones chaudes et tempérées. Il ne supporte pas le gel, nos poivrons viennent principalement d’Espagne ou d’Italie (surtout hors-saison). C’est un aliment riche en antioxydants et en vitamines C et A, ce qui en fait un ingrédient très apprécié pour allier cuisine et santé. Si vous le pouvez, ce légume est à déguster en été, choisir un poivron cultivé dans votre région ou pays. En effet, si vous consommez des fruits et légumes de saison, c’est mieux pour votre porte-monnaie et l’environnement.

Ensuite, l’huile d’olive est riche en antioxydants et acides gras mono et polyinsaturés. De plus, des études médicales ont prouvé que sa consommation régulière, améliore la santé cardio-vasculaire et fait diminuer le taux de cholestérol. Cependant, pour bénéficier de ses bienfaits, il faudra choisir une huile végétale vierge bio de 1ère pression à froid obtenue par un procédé mécanique traditionnel. Si l’huile est chauffée à très haute température lors de sa fabrication, elle perdra toutes ses qualités nutritionnelles pour la santé. De plus, de l’huile trop cuite ou grillée n’est pas recommandée.

Enfin, vous avez envie d’échanger sur la cuisine, rendez-vous sur notre forum dans la rubrique Cuisine & Nutrition.

Etapes

1
Fait
10 min

PREPARATION

- Lavez vos poivrons, vous pouvez ajouter une cuillère de bicarbonate alimentaire dans l’eau, surtout si vos légumes ne sont pas bio.
- La marinade : préparer la sauce pendant la cuisson des poivrons pour gagner du temps. Émincez le basilic puis coupez et hachez l’ail.
- Dans un bol, versez l’huile d’olive et incorporez le basilic et l’ail. Le must c’est de la préparer la veille pour qu’elle prenne bien le goût du basilic.

2
Fait
40 min

CUISSON

Sur votre plaque, disposez le papier de cuisson et posez vos poivrons face intérieur. (la plupart des recettes proposent de recouvrir de papier aluminium, j’évite un maximum d’utiliser l’aluminium dans mes préparations, à vous de choisir.)

Mettre au four en position grill pendant 40 minutes à thermostat 210 C°. Laissez-les jusqu'à ce que la peau noircisse entièrement.

3
Fait
5

FINALISATION

- Lorsque la peau est bien noire, sortez vos poivrons du four et pelez-les, la peau doit s’enlever facilement normalement. Coupez vos poivrons en lamelles et disposez-les dans le plat.

- Versez la marinade (préparer pendant la cuisson) sur les lanières de poivrons. Rajoutez du parmesan et des copeaux d’olives sur les poivrons.
- Entourez le plat de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 2h. Servez avec du pain grillé ou en plancha avec d’autres assortiments.

Alex

Alex

Amoureuse de la nature, des animaux et des préparations faites maison, je prépare des recettes de cuisine du monde, végétarienne ainsi que des recettes de beauté.

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