Ingredients
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60 g de basilicFrais
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30 cl d' huile d'oliveBIO
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4 cuillères à soupe de pignon de pinGrillé
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2 gousses d' ail
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40 g de parmesanOptionnel
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USTENSILES & MATÉRIEL
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1 hachoir/mixeur
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1 balance
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1 doseur
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1 contenant verreOptionnel
Recette
Recette de pesto : la sauce maison essentiellement à base de basilic et d’huile d’olive
Cette recette est très simple à réaliser à l’aide d’un mixeur ou d’un hachoir électrique ou procéder à « l’ancienne », c’est-à-dire avec un mortier 🙂
Cette recette de pesto est réalisée au hachoir électrique mais avec un grand mixeur vous pouvez doubler les doses pour conserver la recette finale de pesto au réfrigérateur.
FOCUS SUR LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE DE PESTO
Tout d’abord le basilic est un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne. On connait tous ses qualités culinaires indiscutables ! Cette aromatique agrémente les plats de pâtes, les salades, les lasagnes et autres plats divers…Ses bienfaits sur la santé sont tout aussi surprenants car il serait un merveilleux allié pour le corps en phytothérapie. On peut noter par exemple, son utilisation pour prévenir les nausées et ses vertus anti-inflammatoires. Le basilic a de nombreuses vertus que nous développerons mais dans d’autres articles. Vous pouvez lire notre fiche sur le basilic.
Ensuite, l’huile d’olive est réalisée par la pression et l’extraction du jus des olives vertes. Prenez une huile vierge bio de première pression à froid et de fabrication mécanique. Ce choix vous permettra de conserver tous ses bienfaits pour le corps. En parlant de ses bienfaits, l’huile d’olive est parfaite pour diminuer le cholestérol, prévenir des maladies cardiaques et rend la peau plus souple et douce. Cependant les vertus sont visibles sur une consommation régulière et sur le long terme.
Enfin, l’ail est très peu calorique et permet de relever la sauce d’une façon subtile (attention de ne pas avoir la main lourde) ! Malgré son image d’aliment « mauvaise haleine », il permet aussi de lutter contre le mauvais cholestérol et les inflammations. Pour les pignons de pin, ils donneront au pesto ce petit goût grillé qui fera toute la différence. Bonne préparation de la recette de pesto maison !
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Etapes
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Fait
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PREPARATIONCommençons par préparer tous les ingrédients pour la recette du pesto en les réunissant. Ensuite utiliser la balance et le doseur afin de peser les ingrédients afin d'obtenir le meilleur résultat possible. |
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Fait
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MIXAGE- Dans le hachoir ou le bol mixeur électrique (idéal si grosse quantité), mettre d’abord les feuilles de basilic frais et hacher jusque la texture soit très fine. |
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Fait
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FINALISATION1. Première option : vous servez le pesto directement sur vos pâtes chaudes par exemple. 2. Seconde option : vous en préparez une grosse quantité pour être tranquille et la conserver. - Faites bouillir dans l'eau un contenant en verre et son couvercle 5 min. |
