Aubergine grillée
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Aubergine grillée, carottes, olives vertes

Niveau : Facile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal, Sans gluten, Végane, Végétarien
Cuisine: Italienne, Méditerranéenne
Keyword: aubergine, basilic, olives vertes, tagliatelle
Portions: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

Aliments

  • 2 Aubergines bio
  • 1 Carotte assez grosse bio
  • 2 Oignons 1 gros ou 2 petits bio
  • 10 Olives vertes
  • 3 cuillères à soupe d' Huile d'olive bio
  • Basilic frais
  • 1 pincée d' Ail
  • 1 pincée de Sel
  • 1 pincée de Poivre
  • 1 Bouillon de cube
  • 500 grammes de Tagliatelles pâtes sans gluten

Matériel

  • 1 Poêle
  • 1 Marmite
  • 1 Couteau économe

Instructions

Préparation

  • Lavez vos légumes, vous pouvez mettre une cuillère à café de bicarbonate alimentaire dans l’eau si vos légumes ne sont pas bio. Cette technique permet d’éliminer un maximum de pesticides.
  • Découpez les aubergines et les oignons en rondelles fines. Avec le couteau économe, effilez la carotte en lamelle.
  • La sauce : Dans un bol mettre l’huile d’olive, les olives vertes, le sel, poivre, ail et mélangez le tout.

Cuisson

  • Préchauffer légèrement votre poêle à feu moyen un corps gras (un peu de beurre par exemple). Mettre toutes les rondelles d’aubergines et les oignons pour qu'ils grillent ensemble.
  • Ensuite, passez en mode feu doux, ajoutez les lamelles de carottes et mettez un couvercle. Puis intégrer les lamelles de carottes et la sauce réalisée ci-dessus. Vous pouvez laisser mijoter le plat environ 10 minutes tout en remuant la préparation de temps en temps. Ne pas laisser griller ou cramer l'huile d'olive.

Finalisation

  • Pendant ce temps, faites bouillir l’eau en y intégrant votre bouillon de cube. Mettez vos tagliatelles à cuire puis essorez-les.
  • Mettre les tagliatelles dans des assiettes creuses de préférence et ajoutez les légumes au dessus. Saupoudrez le tout de parmesan (végétariens uniquement) et découpez les feuilles de basilic aux ciseaux. C’est prêt ! Miam !