Préparation
Découpage des légumes
- Découper votre échalotte en petits morceaux.
- Prendre un économe pour avoir des carottes en lamelles.
- Découper la courgette en très fines tranches ou utiliser appareil pour faire des juliennes.
- Découper les champignons en tranches puis les olives en deux.
Omelette par étape
- Avant de nous occuper de l'omelette, mettre la poêle sur le feu avec la matière grasse de votre choix. Mettre les échalottes puis les champignons et faire revenir la préparation 5 minutes pendant que nous préparons l'omelette.
- Casser les œufs dans un plat, ajouter le poivre, la ciboulette, la sauce soja, les olives puis battre la préparation. Rajouter du fromage si vous le souhaitez.
- Rajouter la crème fraîche, battre la préparation. Enfin déposer les légumes puis mélanger le tout.
Cuisson et final
- Mettre votre omelette dans la poêle puis attendre que la cuisson se fasse et retourner l'omelette. Environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, faites vos nouilles soba.
- Verser les nouilles dans un bol puis l'omelette par dessus. C'est prêt !
Vidéo rapide de la recette
Notes
612.5 kcal par personne - Plat copieux et consistant.