Préparation
Préparation
- Laver vos légumes. Découper en petits morceaux les oignons, les olives. Découper les aubergines en rondelles fines. Avec le couteau économe, effiler la carotte en lamelle. Si vous avez un presse ail, presser l'ail ou le découper en très petits morceaux.
- Pour la sauce, mettre l’huile d’olive, les oignons, les olives vertes, le poivre, et l'ail dans un bol. Mélanger la préparation.
Mettre une cuillère à café de bicarbonate alimentaire dans l’eau de lavage. Cette technique permet d’éliminer un maximum de pesticides.
Cuisson
- Préchauffer légèrement votre poêle à feu moyen, puis intégrer la sauce réalisée ci-dessus, laisser mijoter environ 5 min.
- Ensuite quand vos oignons sont dorés, ajouter les rondelles d’aubergines et mélanger. Attendre que les aubergines grillent un peu.
- Ensuite, passer en mode feu doux, ajouter les lamelles de carottes puis couvrir la poêle. Vous pouvez laisser mijoter le plat environ 10 minutes tout en remuant la préparation de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites bouillir l’eau en y intégrant un bouillon de cube.
Final
- Mettre les tagliatelles dans des assiettes creuses puis ajouter les légumes au dessus.
- Saupoudrer le tout de parmesan pour les mangeurs de fromage, découper les feuilles de basilic frais aux ciseaux.C’est prêt ! Miam !
Notes
485.5 kcal par portion