L’aubergine grillée à la poêle et aux carottes. Cette recette est délicieuse et facile à réaliser. Nous accompagnerons l’aubergine par des tagliatelles (avec ou sans gluten), les pâtes se marient très bien avec ces légumes. Ce plat principal façon méditerranéenne fera le plaisir des végétariens. Dans un style différent mais aussi efficace, le combo pâtes aux crevettes est excellent à cuisiner.
FOCUS SUR LES INGRÉDIENTS
Tout d’abord, l’aubergine est un légume fruit cousine des tomates. Elle est originaire d’Inde, ce pays est également un des plus grands producteurs de ce légume. L’aubergine grillée est un excellent aliment santé car elle aide à diminuer le mauvais cholestérol. C’est également une alliée idéale lors d’une phase de perte de poids car elle est très peu calorique. Elle a d’autres bienfaits que nous développerons dans d’autres articles.
Ensuite, la carotte est un légume racine, c’est l’un des plus consommé et cultivé dans le monde. C’est un aliment magique pour la santé de la peau, en effet la carotte possède des vitamines A et B9. Ces vitamines préservent la peau des tâches de vieillissement, retardent l’apparition des rides. Le bêta-carotène de la carotte est un antioxydant qui aide à stimuler le bronzage de la peau. Ne vous privez-pas, mangez-en et surtout crue !
L’incontournable oignon parfume et relève le goût de tous les plats, de plus il sera votre allié pour améliorer la circulation de votre sang.
Enfin, l’huile d’olives et les olives vertes sont des végétaux qui contiennent beaucoup d’anti-oxydants. En plus d’être délicieux, elles diminueraient les risques liés aux maladies cardiovasculaires.
AUBERGINE GRILLÉE ET CAROTTE
Aubergine grillée, carotte, olives vertes et tagliatelles
Préparation
- Laver vos légumes. Découper en petits morceaux les oignons, les olives. Découper les aubergines en rondelles fines. Avec le couteau économe, effiler la carotte en lamelle. Si vous avez un presse ail, presser l'ail ou le découper en très petits morceaux.
- Pour la sauce, mettre l’huile d’olive, les oignons, les olives vertes, le poivre, et l'ail dans un bol. Mélanger la préparation.
- Préchauffer légèrement votre poêle à feu moyen, puis intégrer la sauce réalisée ci-dessus, laisser mijoter environ 5 min.
- Ensuite quand vos oignons sont dorés, ajouter les rondelles d’aubergines et mélanger. Attendre que les aubergines grillent un peu.
- Ensuite, passer en mode feu doux, ajouter les lamelles de carottes puis couvrir la poêle. Vous pouvez laisser mijoter le plat environ 10 minutes tout en remuant la préparation de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites bouillir l’eau en y intégrant un bouillon de cube.
- Mettre les tagliatelles dans des assiettes creuses puis ajouter les légumes au dessus.
- Saupoudrer le tout de parmesan pour les mangeurs de fromage, découper les feuilles de basilic frais aux ciseaux.C’est prêt ! Miam !
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