Art du Naturel – Alex & Cats Lover

Tofu sauce colombo et ses olives noires pour les gourmands : recette inventée par mes soins lors de mes test culinaires. Comme j’ai bien connaitre les aliments que je cuisine, voici un petit topo de ce que je vais préparer aujourd’hui :

Le tofu ou « fromage » de soja est l’un des aliments les plus « incompris » mais l’un des plus facile à cuisiner. J’adore adore cet aliment, en effet, sa texture un peu spongieuse en fait un excellent support pour les plats à base de sauce. Dans ma recette, j’ai pris la version en bloc carré afin de permettre une découpe facile.

Peut-importe ce qu’on peut lire ou dire sur le tofu, cela reste l’un des meilleurs moyens de ne pas consommer de la viande. Pour les végétariens, c’est un excellent substitut puisque 100 grammes de tofu apportent 8 grammes de protéines. Ma petite recette associe la texture du tofu, la saveur du colombo et la finesse des légumes. Pour un plat sucré/salé, vous pouvez consulter le « Tofu aux pruneaux » pour les amoureux de la cuisine végétarienne.

FOCUS SUR LES INGRÉDIENTS

Tout d’abord, le tofu est une pâte fine fabriquée à partir de lait caillé de soja. C’est en Asie qu’on le consomme principalement. Comme dit plus haut, il est riche en protéines végétales. Il aide également à lutter contre le vieillissement et à la baisse d’œstrogène.

Le colombo est un mélange subtil de plusieurs épices : cumin, curcuma, coriandre, piment fort, fenugrec, ail et de sel…Chaque recette est différente car cette préparation originaire des Antilles est transmise de mère en fille. Le colombo a des vertus positives pour les intestins et la digestion en générale. En effet, il limite les ballonnements, les flatulences et réduit le ventre gonflé qui accompagne ces symptômes.

Ensuite, les carottes et le poivron sont deux légumes riches en antioxydants. Ils sont également riches en vitamines C et A et très peux caloriques. La carotte est merveilleuse pour la peau, elle protège contre les rayons néfastes du soleil et booste le bronzage.

Enfin, l’oignon et les olives noires vont relever le goût du plat en touche final.

Le Tofu sauce colombo – La recette

Tofu sauce colombo olives noires et légumes

Tofu ou « fromage » de soja à la sauce colombo

Pin Recette

Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portion: 3 personnes

Plat: Plat principal

Cuisine: Asiatique customisée

Calories: 492.5

Ingredients Ustensiles Préparation Notes

Ingrédients

  

• 400 g tofu nature en bloc
• 2 carotte(s)
• 1 poivron rouge
• 3 c. à soupe huile d olive extra vierge
• 20 olives noires confites dénoyautées
• 1 oignon
• 3 c. à soupe colombo en poudre
• 30 cl eau

Accompagnement

• 300 g riz

Condiment

• 1 pincée persil

Ustensiles

• 1 poêle
• 1 casserole

Préparation

 

Préparation

1. Lavez vos légumes puis découper vos carottes et poivrons en grosses lamelles. Couper les oignons en petits morceaux.
2. Découper le tofu en tranche et les olives en deux.

Cuisson

1. Dans une poêle mettre l’huile de colza puis l’oignon, le poivron et les carottes. Cuire à feu vif pendant 5 minutes.
2. Ensuite intégrer la poudre de colombo, l’ail et baissez à feu doux en remuant pendant 5 minutes.
3. Rajouter le tofu et les olives noires et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes selon votre goût. Pendant la cuisson, humidifier le plat avec environ 20 cl d’eau pour selon la texture souhaitée.
4. Pendant ce temps, cuire le riz tout en remuant le plat tout (humidifier le plat si besoin).

Final

1. Mettre le riz dans l’assiette et le tofu sauce colombo sur le dessus. Enfin, parsemez de persil ou de basilic.

   C’est prêt !
Pour laver vos légumes non BIO : mettre une cuillère de bicarbonate alimentaire dans l'eau de trempage.
Cuire l'eau rajoutée pendant la préparation dans du bouillon de légumes.

Notes

492.5 kcal par personne.

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