Le poivron mariné à l’huile d’olive et au basilic frais est une recette facile à réaliser. En plus d’être une entrée et un tapas de choix, cette recette estivale s’intégrera à vos plats principaux à base de pâtes. Afin de gagner du temps, je vous conseille de préparer une grande quantité de poivrons pour agrémenter vos plats d’été. La préparation se garde au frais pendant plusieurs jours.
Le poivron séduit par sa saveur douce et légèrement acidulée. Après avoir été grillé ou blanchi, il est pelé puis plongé dans une marinade composée d’huile d’olive, de vinaigre, d’ail et parfois d’herbes aromatiques. Cette préparation attendrit sa chair et intensifie son goût naturellement sucré. Riche en vitamine C, en antioxydants et pauvre en calories, le poivron mariné constitue un accompagnement à la fois sain et parfumé. Il se déguste froid en salade, sur des tartines, ou pour relever des plats de pâtes et de viandes. Sa texture fondante et ses couleurs vives apportent fraîcheur et gourmandise. Il s’accorde parfaitement avec des Gnocchi et une salade verte.
FOCUS SUR LES INGRÉDIENTS
Tout d’abord, le poivron est un légume fruit cultivé essentiellement dans des zones chaudes et tempérées. Il ne supporte pas le gel, l’Asie est le premier producteur et exportateur de ce légume. C’est un aliment riche en antioxydants et en vitamines C et A, ce qui en fait un ingrédient très apprécié pour allier cuisine et santé.
Ensuite, l’huile d’olive est riche en antioxydants et acides gras mono et poly insaturés. De plus, des études ont prouvé que sa consommation régulière améliore la santé cardio-vasculaire et fait baisser le cholestérol.
POIVRON MARINE A L’HUILE D’OLIVE ET BASILIC
Préparation
- Émincer le basilic puis couper et hacher l’ail. Dans un bol, verser l’huile d’olive et incorporer le basilic, l'ail, le poivre et le sel. Vous pouvez mettre la préparation au frigidaire en attendant.
- Découper les poivrons en deux et retirez tous les pépins.
- Sur votre plaque, disposer le papier de cuisson et poser vos poivrons face intérieur.
- Mettre au four en position grill pendant 40 minutes à thermostat 210 C°. La peu doit noircir.
- Lorsque la peau est bien noire, sortir vos poivrons du four et enlever la peau, elle doit se décoller facilement. Couper vos poivrons en lamelles et disposez-les dans le plat creux. Verser la marinade sur les poivrons.
- Rajouter du parmesan (optionnel), les olives vertes puis mélanger la préparation.
- Couvrir le plat et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 2 h (ou la nuit). Servir avec du pain grillé ou en plancha avec d’autres assortiments. Un délice !
Notes
Vous avez des idées de recettes de poivron à partager, on vous attend sur le forum : https://forum.artdunaturel.com/
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