Préparation
Préparation de la marinade
- Émincer le basilic puis couper et hacher l’ail. Dans un bol, verser l’huile d’olive et incorporer le basilic, l'ail, le poivre et le sel. Vous pouvez mettre la préparation au frigidaire en attendant.
- Découper les poivrons en deux et retirez tous les pépins.
Cuisson
- Sur votre plaque, disposer le papier de cuisson et poser vos poivrons face intérieur.
- Mettre au four en position grill pendant 40 minutes à thermostat 210 C°. La peu doit noircir.
Finalisation
- Lorsque la peau est bien noire, sortir vos poivrons du four et enlever la peau, elle doit se décoller facilement. Couper vos poivrons en lamelles et disposez-les dans le plat creux. Verser la marinade sur les poivrons.
- Rajouter du parmesan (optionnel), les olives vertes puis mélanger la préparation.
- Couvrir le plat et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 2 h (ou la nuit). Servir avec du pain grillé ou en plancha avec d’autres assortiments. Un délice !
Le must c’est de préparer la marinade la veille (24h) pour qu’elle prenne bien le goût du basilic.
La plupart des recettes proposent de recouvrir de papier aluminium, j’évite d’utiliser l’aluminium dans mes préparations, à vous de choisir.
Notes
142 kcal pour 1 portion - Poivron mariné pour 4 personnes.