Préparation
Préparation de la pâte à focaccia : 10 min (pause 1h)
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active avec de l'eau tiède. Laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.
- Ajoutez le mélange de levure et l'huile d'olive à la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de taille.
- Dans un mixeur, combinez le basilic, le parmesan, les noix de pin ou les pistaches, l'ail, le sel et le poivre.
- Tout en mixant, verser lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Préparation de la focaccia : 5 min
- Préchauffer votre four à 200°C. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, étalez la pâte à focaccia pour former un rectangle.
- Étaler généreusement le pesto sur toute la surface de la pâte. Disposer les tranches de mozzarella, les tomates cerises et les olives sur le dessus. Saupoudrer légèrement de sel.
Cuisson et service : 25 min
- Faites cuire la focaccia au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement grillé.
- Une fois cuite, sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts.
- Servir la focaccia pesto fromage encore tiède et dégustez-la en accompagnement ou en plat principal.
Notes
918.5 calories par portion - Pain pour 3 personnes